予告【いろいろtv_#41】0から始める養鶏家！アニマルウェルフェアな農場とは？

■ 山﨑 登希代 氏
福岡平飼い養鶏場 あかね農場 農場主

【略歴】
1995年福岡県朝倉市生まれ。母子家庭4人姉妹の長女として決して裕福な家庭ではない育った幼少期。卵を一人一個食べることができず、大人になったら卵をおなかいっぱい食べたいと野望を抱える。18歳で電気関係の現場職に就職。自身の給与を費やし全国の卵を取り寄せつつ、パンフレット収集に勤しむ卵オタクとなる。卵オタク活動を通じて、美味しい卵はどれも鶏が過ごす環境に配慮された「平飼い」の卵だということに気づき、生育環境に興味を持ち始め、全国の養鶏場への訪問を始める。そして、養鶏家の思想や自然豊かな環境に憧れ養鶏家を目指すようになる。
「土地なし金なし経験なし人脈なし」という状態で、養鶏場の求人に応募するも落選。その後、自宅の庭に鶏舎をDIYし、出会った養鶏家たちからの知識や書籍を参考に餌の配合や孵化などの研究を行い、8羽の鶏とともに養鶏家としてのキャリアをスタートする。

動物福祉（アニマルウェルフェア）の考え方のもと、砂浴び、日光浴、運動ができ、かつ清潔さが保たれている平飼い農場の「あかね農場」を運営。PHFとうもろこしを全量使用し、分別生産流通管理を行った安心安全な餌をベースに、旨味成分の素となる完全無添加の鰹節や海藻類、腸内環境を整えるヨモギなどを自家配合し、飲み水も山奥の地下水をろ過したものをさらに浄水した水にするなど餌にも徹底的にこだわりを持つ。我が子のように愛しながら育てた「あかね鶏」から生まれる鶏卵「あかねの虜」は、卵かけご飯や洋菓子などと相性が良く、グランドハイアット福岡にも納入されるなどの実績を持つ。